Collio Bianco Molamatta

Denominazione
Doc Collio

 

Vitigni
Pinot Bianco 40%, Friulano 40%, Ribolla Gialla 20%

 

Vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo.
Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce.
Il mosto ottenuto dalle uve di Pinot Bianco viene posto a fermentare in piccole botti di rovere, quello ottenuto dalle altre varietà viene posto a fermentare in contenitori di acciaio.

 

Caratteristiche
Colore giallo dorato.
In fase giovanile si caratterizza per un elegante profumo di frutta esotica che evolve nel tempo assumendo personali note dolci che ricordano, la crosta di pane e la vaniglia.
Avvolgente in bocca, grasso e lungo, nel finale presenta un ottimo equilibrio.

 

Scheda tecnica

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