Collio Sauvignon Riserva

Denominazione
Doc Collio


Vitigno
Sauvignon 100%


Vinificazione
Dopo la raccolta le uve, per un 5% surmature, vengono separate dal raspo.
Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce.
Il 30% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio.
Il vino viene lasciato riposare circa tre anni sui lieviti ed un anno in bottiglia.


Caratteristiche
Colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Al profumo denota fantastiche, intense ed eleganti note vegetali e speziate quali la salvia e il timo, ben amalgamate con frutti a pasta gialla come la pesca e l'albicocca e note minerali.
Al palato la freschezza e la sapidità si sposano splendidamente.
Strutturato ed equilibrato, morbido con buon estratto, dal finale lungo.

 

Scheda tecnica

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